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<div class="title">
<span class="titleLeft"></span>
<span class="titleMain">韩式年糕串</span>
<span class="titleRight"></span>
</div>
<div class="content">
<p class="c_top"><samp class="t_left"></samp><samp class="t_m"></samp><samp class="t_right"></samp></p>
<div class="c_main">
<div class="c_main_m">
<div class="c_content"><p><img alt="" src="../img/20120421100420_1164867353.jpg" /></p>
<div class="print_container_info_info">
<h3>用料</h3>
<ul class="print_container_info_ing clearfix">
    <li>大米粉 <span>150克</span></li>
    <li>五花肉 <span>100克</span></li>
    <li>糯米粉 <span>75克</span></li>
    <li>辣白菜 <span>100克</span></li>
    <li>猪油(炼) <span>20克</span></li>
    <li>白酒 <span>适量</span></li>
    <li>食盐 <span>适量</span></li>
    <li>白糖 <span>适量</span></li>
    <li>色拉油 <span>适量</span></li>
</ul>
<p><strong>做法<br />
</strong>1、大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团 <br />
2、模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用 <br />
3、风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时 <br />
4、用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来，平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可（我用了电饼铛，很方便，两面煎）</p>
<p><strong>烹饪技巧</strong> <br />
1、年糕的比例掌握好，大米粉和糯米粉的比例为2:1即可，加入少许猪油可以让年糕更洁白，更细腻。 <br />
2、蒸好的年糕要风干一段时间，我的这个风干了大约一天，第二天使用，硬度什么的都很好了。 <br />
3、五花肉里加少许白酒可以起去腥提鲜的作用，用辣白菜和汤汁腌制五花肉口味更好，可以依个人口味加入盐、糖、辣椒酱等调味。 <br />
4、为了让肉片更快入味，可以用双手按摩肉片，加快腌制速度。 <br />
5、煎年糕的时候要小火，不用太多油，因为五花肉本身就有油，最好用不粘锅，便于操作。</p>
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<p>&nbsp;</p></div>
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<p class="c_bottom"><samp class="b_left"></samp><samp class="b_m"></samp><samp class="b_right"></samp></p>
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